بيئر ٺاهڻ وارو قدم، بيئر ڪيئن حاصل ڪجي؟

تازن ڏينهن ۾، ڪجهه نوان brewmaster اسان کان پڇن ٿا ته بيئر ڪيئن ٺاهي يا ڪيئن شروع ڪجي، هتي، اچو ته اسان بابت ڳالهايون ته ڪيئن شروع ڪجي.
چاهي اها بيئر 20 ليٽر ٺاهي يا ٻه هزار ليٽر بيئر، اتي هميشه هڪ طريقو آهي.

بيئر تيار ڪرڻ جا قدم ھيٺ ڏنل آھن:

1. ڪڪڙ، مالٽ ملنگ
مشين جو رولر ڦاٽل جَوَ يا ٻيو مال دٻائي ٿو ٽڪرن ۾.

2. Brewhouse (ميشنگ قدم)
مالٽ جنهن کي ماش چئبو آهي ان کي پاڻيءَ سان هڪ ڪلاڪ تائين گرم ڪيو ويندو آهي.جڏهن اهو 64-67 ℃ تائين پهچندو آهي، ته بڊ ۾ موجود اينزيم اسٽارچ ۽ پوليسڪچرائڊ کي مونوساڪرائڊس ۾ تبديل ڪرڻ شروع ڪندو.brewmaster کي لازمي طور تي مشين ذريعي يا هٿ سان ڪڪرن کي ڇڪڻ جاري رکڻ گهرجي.

3. فلٽريشن (لاٽرنگ ٽينڪ)
ڪَنيءَ کي ترڻ کان پوءِ، وَرٽ کي فلٽر ڪيو وڃي ٿو، ۽ پوءِ ڪڻڪ جي ڪرسٽ کي گرم پاڻيءَ سان ڌويو وڃي ٿو، باقي کنڊ کي جيترو ٿي سگهي اُلجھايو وڃي.هن مرحلي جي آخر ۾، ڪڻڪ جي ٻج کي نر ڀاڻ ٺاهڻ لاءِ ورتو ويندو يا چاري لاءِ چراگاهن ڏانهن موڪليو ويندو.

4. ابلڻ
ٻير کي ٻي ڪڪنگ ٽينڪ ۾ منتقل ڪريو ۽ ان کي گرم ڪرڻ لاء تقريبا هڪ ڪلاڪ لاء ان کي گرم ڪريو.شراب ٺاهيندڙ هن وقت هپس شامل ڪندو، تلخ ۽ خوشبو شامل ڪرڻ لاء.

5. کولڻ
wort ۾ بيڪٽيريا يا ٻين microorganisms جي انفيڪشن کان بچڻ لاء، ان کي تيزيء سان هيٺ 25 ℃ کي ٿڌو ڪرڻ ضروري آهي.

NotedL هتي اهو اسان جي شراب ٺاهڻ واري نظام سان لاڳاپيل آهي، اسان توهان کي بهتر شراب خاني جا حل فراهم ڪرڻ چاهيون ٿا:
1. شراب ٺاهڻ جي عمل لاءِ، اسان جو شراب خانو 8 کان 14 پلاٽو ورٽ کان وڌيڪ مختلف قسم جي بيئر ٺاهي سگھي ٿو ته جيئن مختلف شراب ٺاهڻ واري عمل کي پورو ڪري سگهجي.ساڳئي وقت، اسان جي شراب سازي جو سامان پائيپ لائينز ۽ والوز جي مرڪزي ڪنٽرول حاصل ڪري سگھن ٿا جيترو ممڪن طور تي brewmaster جي محنت کي گھٽائڻ ۽ شراب جي ڪارڪردگي کي بهتر ڪرڻ لاء.
2. اسان شراب جي ٽينڪن ۾ حفاظت جو وڌيڪ خيال رکون ٿا، جيئن شراب جي ٽينڪن تي اسان جي ڊش هيڊ سڀني کي الڳ ڪيو ويو آهي جلن کي روڪڻ لاءِ ڇاڪاڻ ته اهو گرم ٿيڻ وقت تمام گهڻو گرمي پد آهي.ريلنگ جي اوچائي ۽ ڏاڪڻ جي چوٽي بابت پڻ سڀ يورپ يا آمريڪا جي ضابطن سان ملن ٿا.
3. سامان جا تفصيل، جيئن ابلندڙ ٽينڪ ۾ گرمائش جي رفتار، اسان 1 ڊگري في منٽ ڪري سگھون ٿا جيئن اسان جيڪٽ تي حرارتي ڪوئل شامل ڪيو ته جيئن گرمي پد کي وڌيڪ هڪجهڙائي ۽ تيز رفتار بڻائي سگهجي.ٿي سگهي ٿو ٻيو سپلائر توهان کي ٻڌائي سگهي ٿو ته اهي اڃا تائين ڪري سگهن ٿا، پر اهي نه ٿا ڄاڻن ته حرڪت جي رفتار اصل ۾ ڇو ته اسان اسان جي سامان کي آزمايو آهي ۽ صحيح ڊيٽا حاصل ڪيو آهي.وڌيڪ سامان جي تفصيل بابت، توهان اسان جي تفصيلي ڊيزائن کي ڏسڻ لاء منسلڪ فائلون ڏسي سگهو ٿا.
4. اسان جي بيئرنگ سسٽم کي ملائڻ لاءِ اعليٰ سطحي شراب جي سامان جو سامان، جيئن ته موٽر ABB آهي، پمپ LYSF (الفا لاوال چائنا فيڪٽري) آهي، وورٽ کولر Nanhua (هٽنگ ايڪسچينج ۾ مٿين سطح) آهي، هتي اسان کي گرمائش ڏسڻ جي ضرورت آهي. گرم پاڻي جي ٻيهر استعمال جي ڪارڪردگي.نانوا ايڪسچ جو گرمي پد 60-65 درجا تائين پهچي سگھي ٿو wort کي ٿڌو ڪرڻ کان پوءِ ۽ گرم پاڻيءَ جي ٽانڪي ڏانهن ريسائيڪل، صرف توهان ايندڙ بيچ لاءِ ٿورو وقت گرم ڪريو ۽ پنهنجي توانائي ۽ وقت بچايو.پر جيڪڏهن عام طور تي، temp واٽر ريسائيڪل صرف 30-40 درجا آهي، ان جو مطلب آهي ته توهان ان کي گهڻي وقت تائين گرم ڪندا، اهو واقعي ڊگهي مدت جي شراب ۾ ضايع آهي.تنهن ڪري، اهي سڀئي اعلي سطحي لوازمات اسان جي سسٽم کي سٺي نموني ۽ گهٽ قيمت برقرار رکڻ کي يقيني بڻائي سگهندا.

6. خمير
اها تصديق ڪئي وئي آهي ته وورٽ کي مناسب درجه حرارت تي برقرار رکيو وڃي ٿو ۽ پوءِ خمير ۾ وجھو، جيڪو مونوسڪرائڊ کي ختم ڪري ڇڏيندو ۽ شراب، ڪاربن ڊاءِ آڪسائيڊ ۽ ايسٽرز (خوشبو ماليڪيول) پيدا ڪندو.خمير جي مدت کان پوء، بيئر جو ذائقو وڌيڪ پختو ٿي سگهي ٿو.

7. ٿڌن سان ڀريل هپس
هاپس ۾ ڪجهه تمام نازڪ خوشبو جا ماليڪيول خمير جي عمل دوران تيز گرمي پد سان تباهه ٿي ويندا آهن.انهن بهترين خوشبوءَ کي ڪڍڻ لاءِ، brewmaster خمير جي عمل کان پوءِ هپس کي ٻيهر ڀريندو ۽ ڪجهه هفتن ۾ بيئر کي بوتل ۾ وجهي ڇڏيندو.

8. جانچ ۽ تشخيص
brewmaster بيئر کي خمير ڪرڻ يا اسٽوريج ختم ٿيڻ کان پوءِ ٽيسٽنگ جو بندوبست ڪندو، پوءِ فيصلو ڪيو ته ايندڙ قدم ڇا آهي، ٿڌي رکڻ يا ڀرڻ جاري رکو.

9. ڀرڻ ۽ ليبلنگ