شراب خاني ۾ گرمي مٽاسٽاڪار جو ڪم

ٻيو، پليٽ گرمي مٽاسٽاڪار
هيٽ ايڪسچينجر، شراب خاني جي سامان جو هڪ ٽڪرو ٺهيل آهي جلدي وڌائڻ يا گهٽ ڪرڻ لاءِ وورٽ يا بيئر جو گرمي پد.breweries ۾ گرمي مٽاسٽاڪار اڪثر ڪري سڏيو ويندو آهي "پليٽ گرمي مٽاسٽاڪار" ڇاڪاڻ ته اهي پليٽ جي هڪ سيريز جي طور تي ٺهيل آهن;هڪ گرم مائع پليٽ جي هڪ پاسي سان وهندو آهي ۽ ٿڌو مائع ٻئي پاسي سان وهندو آهي.پليٽن جي وچ ۾ گرمي جي بدلي ٿيندي آهي.

سڀ کان عام گرمي مٽاسٽاڪار brewhouse ۾ مليو آهي.لڳ ڀڳ 95°C تي گرم ورٽ کي هيٽ ايڪسچينجر ذريعي هلايو ويندو آهي، جتي ان کي ٿڌو پاڻي ۽/يا هڪ ريفريجرينٽ پليٽ جي پٺئين پاسي کان سامهون واري طرف اچي ويندو آهي.وورٽ ٿڌو ٿي وڃي ٿو (مثال طور، 12 ° سي تائين) ۽ خمير لاء تيار آهي، ۽ ٿڌو پاڻي شايد 80 ° C تي گرم ڪيو ويندو آهي ۽ گرم پاڻيء جي ٽانڪي ڏانهن موٽايو ويندو آهي، جيڪو ايندڙ شراب ۾ استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي يا شراب خاني ۾ ٻي جاء تي. .سراسري طور تي، گرمي ايڪسچينجرز کي ماپ ڪيو ويندو ته ڪيٽل جي سموري مواد کي 45 منٽ يا ان کان گهٽ ۾ خمير جي درجه حرارت تي ٿڌو ڪري سگهجي ٿو.

هيٽ ايڪسچينج تمام توانائيءَ وارو هوندو آهي ڇاڪاڻ ته اها گرمي اصل ۾ استعمال ٿيندي آهي جيڪا ورٽ کي ابال ۾ آڻڻ لاءِ استعمال ٿيندي آهي جزوي طور تي بروري ۾ اچڻ واري ٿڌي پاڻي کي گرم ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.ريفريجرينٽ استعمال ڪرڻ جهڙوڪ گلائڪول، پليٽ هيٽ ايڪسچينجرز به استعمال ڪري سگهجن ٿا بيئر کي ٿڌو ڪرڻ لاءِ خمير ٿيڻ کان پوءِ گهٽ درجه حرارت تي، چئو ته 12°C کان -1°C تائين، ٿڌي پختگي لاءِ.

هيٽ ايڪسچينجرس بيئر ٺاهڻ جي عمل جي ڪيترن ئي حصن ۾ استعمال ڪري سگهجن ٿا بيئر کي گرم ڪرڻ ۽ ٿڌي ڪرڻ ۽ گرم ڪرڻ يا ٿڌي مائع جهڙوڪ پاڻي.جيتوڻيڪ پليٽ هيٽ ايڪسچينجرز سڀ کان وڌيڪ عام آهن، هيٽ ايڪسچينجرز جون ٻيون ڊزائنون استعمال ڪري سگهجن ٿيون، جهڙوڪ ”شيل ۽ ٽيوب هيٽ ايڪسچينج“.

هيٽ ايڪسچينجرز فليش پيسٽورائيزيشن يونٽن جي ميڪ اپ جي حصي طور پڻ استعمال ڪيا ويندا آهن، جيڪي بيئر کي تيزيءَ سان گرم ڪن ٿا ته جيئن ان کي پيسٽورائيز ڪري، ان کي ٿوري عرصي لاءِ رکو جيئن اهو پائپ ورڪ ذريعي وهندو آهي، ۽ پوءِ جلدي گرمي پد کي ٻيهر گهٽائي ڇڏيندو آهي.