ڪھڙي قسم جو گرمائشي ايڪسچينج بھترين شراب خاني ۾ استعمال ٿيندو آھي؟

پليٽ هيٽ ايڪسچينج (مختصر نالو: PHE) استعمال ڪيو ويندو آهي بيئر مائع يا وارٽ جي درجه حرارت کي گهٽائڻ يا وڌائڻ لاءِ بيئر ٺاهڻ واري عمل جي حصي طور.ڇاڪاڻ ته هي سامان ٺهيل آهي پليٽن جي هڪ سيريز جي طور تي، ان کي حوالو ڪري سگهجي ٿو گرمي ايڪسچينج، پي ايڇ اي يا ڪولر کولر.

wort کولنگ جي دوران، هيٽ ايڪسچينجرز کي لازمي طور تي بريونگ سسٽم جي صلاحيت سان لاڳاپيل هجڻ گهرجي، ۽ PHE کي لازمي طور تي هڪ ڪيٽل بيچ کي ٿڌو ڪرڻ جي صلاحيت هجڻ گهرجي جيڪو تقريبا ٽن چوٿين ڪلاڪ يا گهٽ ۾ گهٽ گرمي پد جي سطح تائين.

سو، ڪهڙي قسم يا ڪهڙي سائيز جي هيٽ ايڪسچينجر منهنجي شراب خاني لاءِ بهترين آهي؟

wort کولنگ لاء پليٽ گرمي ايڪسچينجرز جا ڪيترائي قسم آهن.مناسب پليٽ هيٽ ايڪسچينجر چونڊڻ سان نه رڳو ريفريجريشن جي ڪري توانائي جي تمام گھڻي بچت ٿي سگهي ٿي پر ان سان گڏ گرميءَ جي گرمي کي به تمام آسانيءَ سان ڪنٽرول ڪري سگهجي ٿو.

پليٽ هيٽ ايڪسچينجرز لاءِ في الحال ٻه آپشن آهن wort کولنگ لاءِ: هڪ آهي سنگل اسٽيج پليٽ هيٽ ايڪسچينج.ٻيو آهي ٻه-اسٽيج.

I: سنگل اسٽيج پليٽ گرمي ايڪسچينج

سنگل اسٽيج پليٽ هيٽ ايڪسچينج استعمال ڪري ٿو صرف هڪ کولنگ ميڊيم استعمال ڪري ٿو ورت کي ٿڌو ڪرڻ لاءِ، جيڪو ڪيترن ئي پائپن ۽ والوز کي بچائي ٿو ۽ قيمت گھٽائي ٿو.

اندروني جوڙجڪ سادي آهي ۽ قيمت نسبتا سستي آهي.

سنگل اسٽيج پليٽ هيٽ ايڪسچينجرز ۾ استعمال ٿيندڙ کولنگ ميڊيا هي آهن:

20 ℃ نل جو پاڻي: ھي ميڊيم 26 ℃ جي چوڌاري ورت کي ٿڌو ڪري ٿو، اعلي خمير لاء مناسب

بيئر جي درجه حرارت.

2-4 ℃ ٿڌو پاڻي: هي ميڊيم 12 ℃ تائين wort کي ٿڌو ڪري سگهي ٿو، جيڪو اڪثر بيئر جي خمير جي گرمي کي پورو ڪري سگهي ٿو، پر ٿڌو پاڻي تيار ڪرڻ لاء، اهو ضروري آهي ته برف جي پاڻيء جي ٽانڪي کي ترتيب ڏيڻ لاء 1-1.5 ڀيرا حجم جي مقدار سان. wort، ۽ هڪ ئي وقت ۾ ٿڌو پاڻي تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي تمام گهڻو توانائي واپرائڻ.

-4 ℃ گلائڪول واٽر: هي ميڊيم بيئر فرمنٽيشن لاءِ گهربل ڪنهن به گرمي پد تي وارٽ کي ٿڌو ڪري سگهي ٿو، پر گلائڪول واٽر جو گرمي پد 15-20 ℃ تائين وڌي ويندو گرمي جي بدلي کان پوءِ، جيڪو خمير جي درجه حرارت جي ڪنٽرول کي متاثر ڪندو.ساڳئي وقت، اهو تمام گهڻو توانائي استعمال ڪندو.

2.Double-اسٽيج پليٽ گرمي مٽاسٽاڪار

ڊبل اسٽيج-پليٽ هيٽ ايڪسچينج استعمال ڪري ٿو ٻه کولنگ ميڊيا استعمال ڪري ٿو وورت کي ٿڌو ڪرڻ لاءِ، جنهن ۾ ڪيترائي پائپ ۽ نسبتاً وڌيڪ قيمت آهي.

پليٽ گرمي ايڪسچينج جي هن قسم جي اندروني جوڙجڪ پيچيده آهي، ۽ قيمت هڪ اسٽيج جي ڀيٽ ۾ 30٪ وڌيڪ آهي.

ڊبل اسٽيج جي ٿڌي پليٽ هيٽ ايڪسچينج ۾ استعمال ٿيندڙ کولنگ وچولي مجموعا آهن:

20 ℃ نل جو پاڻي ۽ -4 ℃ گلائڪول واٽر: هي ميلاپ جو طريقو ڪنهن به خمير جي گرمي پد تي wort کي ٿڌو ڪري سگهي ٿو جيڪو توهان چاهيو ٿا، ۽ علاج ٿيل نل جي پاڻي کي گرم ڪري سگهجي ٿو 80 ℃ گرم ڪرڻ کان پوء ايڪسچينج.گلائڪول جو پاڻي گرميءَ جي بدلي کان پوءِ 3 ~ 5 ° C تي گرم ڪيو ويندو آهي.جيڪڏهن شراب ٺاهي رهيا آهيو، گليڪول پاڻي سان ٿڌو نه ڪريو.

3 ℃ ٿڌو پاڻي ۽ -4 ℃ گلائڪول واٽر: هي ميلاپ جو طريقو ڪنهن به خمير جي گرمي پد تي وارٽ کي ٿڌو ڪري سگهي ٿو، پر اهو تمام گهڻي توانائي خرچ ڪري ٿو ۽ هڪ الڳ ٿڌي پاڻي جي ٽانڪي سان ليس ٿيڻ جي ضرورت آهي.

-4 ℃ گلائڪول واٽر: هي ميڊيم بيئر فرمنٽيشن لاءِ گهربل ڪنهن به گرمي پد تي وارٽ کي ٿڌو ڪري سگهي ٿو، پر گلائڪول واٽر جو گرمي پد 15-20 ℃ تائين وڌي ويندو گرمي جي بدلي کان پوءِ، جيڪو خمير جي درجه حرارت جي ڪنٽرول کي متاثر ڪندو.ساڳئي وقت، اهو تمام گهڻو توانائي استعمال ڪندو.

20 ° C نل جو پاڻي ۽ 3 ° C ٿڌو پاڻي: هي ميلاپ ڪنهن به خمير جي گرمي پد تي wort کي ٿڌو ڪري سگهي ٿو.بهرحال، اهو پڻ ضروري آهي ته ٿڌو پاڻي جي ٽانڪي کي 0.5 ڀيرا وارٽ جي مقدار سان ترتيب ڏيو.ٿڌو پاڻي تيار ڪرڻ لاء اعلي توانائي واپرائڻ.

wort جو پورو برتن 3

اختصار ڪرڻ لاءِ، 3T/Per brewing سسٽم کان هيٺ ڪرافٽ بروريز لاءِ، اسان سفارش ڪريون ٿا ته ٻه-اسٽيج وارٽ کولنگ پليٽ هيٽ ايڪسچينجرز کي ترتيب ڏيو ۽ 20°C نل جو پاڻي ۽ -4°C Glycol واٽر جو ميلاپ استعمال ڪريو.اهو توانائي واپرائڻ ۽ brewing جي گرمي پد ڪنٽرول جي عمل جي ڪنٽرول جي لحاظ کان بهترين انتخاب آهي.

آخرڪار، توهان نل جي پاڻي جي گرمي ۽ بيئر خمير جي گرمي جي مطابق صحيح حرارتي ايڪسچينج چونڊي سگهو ٿا.

ان کان علاوه، پليٽ هيٽ ايڪسچينجرز بيئر جي ڪيترن ئي علائقن ۾ استعمال ڪيا ويندا آهن گرم ڪرڻ ۽ بيئر مائع کي ٿڌو ڪرڻ ۽ پاڻي کي ٿڌو ڪرڻ / گرم ڪرڻ لاءِ.گرمي مٽائيندڙ ڪيترن ئي کاڌي جي پيداوار جي عملن ۾ استعمال ٿيندا آهن جتي فليش پيسٽورائيزيشن جي ضرورت هوندي آهي.شراب خاني ۾، بيئر کي تيزيءَ سان گرم ڪيو ويندو آهي ان کي پيسٽورائيز ڪرڻ لاءِ، پوءِ ان کي ٿوري عرصي لاءِ رکيو ويندو آهي جيئن اهو پائپ جي نيٽ ورڪ ذريعي سفر ڪري.انهي جي پٺيان، بيئر مائع جي درجه حرارت تيزي سان گهٽجي ويندي آهي ان کان اڳ جو اهو ايندڙ پيداوار واري مرحلي مان گذري ٿو.