مائيڪرو بروري شراب ٺاهڻ جو سامان
بيئر شراب ٺاهڻ جي سامان جي تنصيب سڄي دنيا ۾ ريسٽورنٽ، پب ۽ بار ۾ ڳولي سگهجن ٿا.
اهي صرف اتي نه آهن ماڻهن کي ڪجهه دلچسپ مهيا ڪرڻ لاءِ جيڪي مائيڪرو بروريز کي ڏسڻ لاءِ ٺاهيندا آهن ڪرافٽ بيئر سياحن ۽ گراهڪن لاءِ احاطي تي پيئڻ لاءِ ، چونڊ ورهائڻ وارن تي وڪري لاءِ ، ۽ ميل آرڊر پهچائڻ لاءِ.
مائڪرو بروري جي سامان جو تعارف
جيڪڏهن توهان خواب ڏسي رهيا آهيو ته توهان جي پنهنجي مائڪروبروري شروع ڪرڻ، سڀ کان اهم حصن مان هڪ آهي صحيح سامان چونڊڻ.
توهان جي سامان جي چونڊ توهان جي شراب جي عمل، پيداوار جي معيار، ۽ مجموعي ڪاميابي تي هڪ اهم اثر هوندي.تنهن ڪري، اچو ته ان ۾ ٻڏي وڃون ۽ ضروري مائڪرو بروري سامان تي بحث ڪريو جيڪو توهان کي شروع ڪرڻ جي ضرورت پوندي.
10BBL شراب خانو قائم - Alston Brew
خاصيتون
صحيح سامان چونڊڻ جي اهميت
توهان جي مائڪرو بروري لاءِ مناسب سامان چونڊڻ نه صرف توهان جي شراب ٺاهڻ واري عمل جي ڪارڪردگي کي يقيني بڻائيندو پر توهان جي بيئر جي گهربل معيار ۽ ذائقي کي پڻ برقرار رکندو.
اعلي معيار جي سامان ۾ سيڙپڪاري پڻ سار سنڀال جي خرچن کي گھٽائڻ ۽ گھٽ وقت گھٽائڻ ۾ مدد ڪندي.
ضروري مائڪروبروري جو سامان جيئن هيٺ ڏنل آهي:
شراب ٺاهڻ جو نظام
ڪنهن به مائڪروبروري جو دل شراب ٺاهڻ وارو نظام آهي، جنهن ۾ ڪيترائي اهم حصا شامل آهن:
ماش تون
ميش ٽون اهو آهي جتي ميشنگ جو عمل ٿئي ٿو.اهو ٺهيل آهي اناج ۽ پاڻي جي ميلاپ کي رکڻ لاءِ، جنهن کي ميش سڏيو وڃي ٿو، ۽ نشاستي کي خميري شگر ۾ تبديل ڪرڻ جي سهولت لاءِ مسلسل درجه حرارت برقرار رکي.
لاٽر ٽون
لوٽر ٽون مٺي مائع کي الڳ ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ، جنهن کي ورٽ سڏيو ويندو آهي ، خرچ ٿيل اناج مان.ان ۾ ڦاٽن يا سوراخن سان هڪ ڪوڙي هيٺان خصوصيت رکي ٿي ته جيئن اناج کي پوئتي رکڻ دوران وورٽ کي گذري وڃي.
اُبلندڙ ڪيٽل
بوائل ڪيٽل اها آهي جتي وورٽ کي اڇو ڪيو ويندو آهي ۽ هپس شامل ڪيا ويندا آهن.اُبلڻ سان وَرَ کي جراثيم کان پاڪ ڪرڻ، شگر کي مرڪوز ڪرڻ ۽ هپس مان تلخي ۽ خوشبو ڪڍڻ جو ڪم اچي ٿو.
ٻرندڙ
ٻرندڙ مادو، پروٽين، ۽ ٻين سولائيز کي wort کان الڳ ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.ٻرندڙ اثر پيدا ڪرڻ سان، سولڊز کي برتن جي مرڪز ڏانهن مجبور ڪيو ويندو آهي، ان کي آسان بڻائي ٿو صاف wort کي خمير ٽينڪن ڏانهن منتقل ڪرڻ.
خمير ۽ اسٽوريج
شراب ٺاهڻ جي عمل کان پوء، wort کي خمير ۽ ذخيرو ڪرڻ جي ضرورت آهي:
ٻرندڙ
Fermenters اهي برتن آهن جتي wort کي خمير سان ملايو ويندو آهي ۽ خمير ٿئي ٿي، شگر کي شراب ۽ ڪاربن ڊاءِ آڪسائيڊ ۾ تبديل ڪري ٿي.
اهي عام طور تي اسٽينلیس سٹیل مان ٺاهيا ويا آهن ۽ خمير جي فصل کي آسان ڪرڻ ۽ تلفظ کي ختم ڪرڻ لاء مخروط هيٺان خصوصيت ڪن ٿا.
روشن بيئر ٽينڪ
برائيٽ بيئر ٽينڪ، جن کي سرونگ يا ڪنڊيشننگ ٽينڪ پڻ چيو ويندو آهي، بيئر کي خمير ۽ فلٽريشن کان پوءِ ذخيرو ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.
اهي ٽينڪ ڪاربونيشن ۽ وضاحت جي اجازت ڏين ٿا، ۽ اهي پيڪنگنگ کان اڳ بيئر جي تازگي ۽ ذائقي کي برقرار رکندا آهن.
فلٽريشن، ڪاربونيشن، ۽ پيڪنگنگ
حتمي پيداوار صاف ۽ ڪاربونيٽ کي يقيني بڻائڻ لاء، اضافي سامان جي ضرورت آهي:
فلٽر
فلٽر استعمال ڪيا ويندا آهن ڪنهن به باقي خمير، پروٽين، ۽ ٻين ذرات کي بيئر مان هٽائڻ لاء، نتيجي ۾ هڪ صاف ۽ روشن فائنل پيداوار.
اتي مختلف قسم جا فلٽر موجود آھن، جھڙوڪ پليٽ ۽ فريم فلٽر، ڪارٽريج فلٽر، ۽ diatomaceous Earth فلٽر.
ڪاربونيشن جو سامان
ڪاربونيشن سامان توهان کي توهان جي بيئر ۾ ڦهليل ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ جي سطح کي ڪنٽرول ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو.
اهو حاصل ڪري سگهجي ٿو قدرتي ڪاربونيشن ذريعي خمير دوران يا ڪاربانيشن پٿر استعمال ڪندي، جيڪو CO2 کي دٻاء هيٺ بيئر ۾ مجبور ڪري ٿو.
ڪيگنگ ۽ بوتلنگ سسٽم
هڪ دفعو توهان جي بيئر کي فلٽر ڪيو ويو آهي ۽ ڪاربان ٿيل آهي، اهو پيڪيج ٿيڻ لاء تيار آهي.ڪيگنگ سسٽم توهان کي بيئر سان ڪيگ ڀرڻ جي اجازت ڏين ٿا، جڏهن ته بوتلنگ سسٽم توهان کي بوتلون يا ڪين ڀرڻ جي اجازت ڏين ٿا.
ٻئي سسٽم گهٽ ۾ گهٽ آڪسيجن جي نمائش کي يقيني بڻائي، توهان جي بيئر جي تازگي ۽ معيار کي برقرار رکڻ.
اضافي مائڪروبروري جو سامان
بنيادي سامان کان علاوه، توهان جي مائڪرو بروري لاء ٻيون ضروري شيون آهن:
کولنگ ۽ گرمي پد ڪنٽرول
گرمي پد ڪنٽرول تمام ضروري آهي شراب ٺاهڻ واري عمل ۾.Glycol chillers ۽ گرمي ايڪسچينجرز عام طور تي ميشنگ، خمير، ۽ اسٽوريج دوران گهربل درجه حرارت کي برقرار رکڻ لاء استعمال ٿيندا آهن.
صفائي ۽ صفائي
آلودگي کي روڪڻ ۽ توهان جي بيئر جي معيار کي يقيني بڻائڻ لاءِ توهان جي سامان کي صاف ۽ صاف رکڻ ضروري آهي.
صفائي جي سامان ۾ سيڙپڪاري ڪريو، جهڙوڪ ڪيميائي صفائي جي ايجنٽ، اسپري بالز، ۽ CIP (صاف-ان-جڳ) سسٽم.
| نه. | شيءِ | سامان | وضاحتون |
| 1 | مالٽ ملنگ سسٽم | Malt ملر مشينGريسٽ ڪيس(اختياري) | سڄو اناج ملنگ يونٽ ٻاھرين سائلو کان اندر مل، ريسپٽيڪل، پريماشر وغيره تائين |
| 2 | ميش سسٽم | مٽيءَ جي ٽانڪي, | 1.mechanical Agitation: VFD ڪنٽرول سان، مٿين افقي موٽر تي مهر سان.مخالف backflow پائپ سان 2.Steam venting چمني.3. گرم پاڻيءَ جي ٽانڪي کي ڪنڊينسيٽ ريسائيڪل. |
| Lخودڪار ٽانڪي | فعل: lauter، wort کي فلٽر.1. TC ڪنيڪشن سان اناج جي ڌوئڻ لاء اسپارنگ پائپ.2.Wort گڏ ڪرڻ پائپ ۽ پوئتي ڌوئڻ واري ڊوائيس غلط تري کي صاف ڪرڻ لاء.3.Mechanical Raker: VFD ڪنٽرول، گئر موٽر مٿي تي.4. خرچ ٿيل اناج: پاڻمرادو ريڪر ڊيوائس، ريورس سان اناج کي هٽائڻ واري پليٽ، اڳيان ريڪر آهي، ريورس اناج ٻاهر آهي.5. مليل ڪوڙو هيٺيون: 0.7 ملي ميٽر جو مفاصلو، ڊيزائين ليٽر ٽون لاءِ موزون قطر، ٿلهي سپورٽنگ ٽنگ سان، ڌار ڪرڻ لائق هينڊل.6. ورٽ سرڪيوليشن انليٽ TC مٿي تي ڪُنيءَ سان ۽ ميش انليٽ پاسي واري ڀت تي ڪوڙي هيٺان تي.7. پاسي تي لڳل خرچ اناج پورٽ.8. ڊسچارج سوراخ سان، ٿرماميٽر PT100 ۽ ضروري والوز ۽ سامان. | ||
| ٻرندڙٻرندڙ ٽانڪي | 1. Whirlpool tangent ٽينڪ جي 1/3 Height تي پمپ ڪيو ويومخالف backflow پائپ سان 2.Steam venting چمني.3. گرم پاڻيءَ جي ٽانڪي کي ڪنڊينسيٽ ريسائيڪل. | ||
| گرم پاڻي جي ٽانڪي(اختياري) | 1.ٻاڦ جي جيڪٽ حرارتي / سڌي گئس فائر ٿيل حرارتي / برقي حرارتي2.پاڻيءَ جي سطح لاءِ ڏسڻ جي ماپ3.SS HLT پمپ سان متغير رفتار ڪنٽرول سان | ||
| ماش / wort / گرم پاڻي پمپ | فريڪوئنسي ڪنٽرول سان هر ٽينڪ تي وارٽ ۽ پاڻي منتقل ڪريو. | ||
| آپريشنپائپ | 1.Material: SS304 صفائي واري پائپ.2. Sanitary stainless اسٽيل والو ۽ پائيپ لائين، هلائڻ ۾ آسان ۽ ڊيزائن ۾ مناسب؛3. آڪسيجن کي گھٽائڻ لاءِ ٽانڪي جي پاسي ۾ وارٽ انليٽ. | ||
| پليٽ گرمي مٽاسٽاڪار | فعل: wort ٿڌو.1. ٻه اسٽيج ۽ ڇهين وهڪري، گرم wort کان ٿڌو wort، گرم پاڻي کي نل جو پاڻي، گلائڪول واٽر ري سائيڪل.2. ڊيزائن جي جوڙجڪ: معطلي جو قسم، اسڪرو مواد SUS304 آهي، نٽ مواد پياس آهي، صفائي لاء آسان ڌار ڌار.3. اسٽينلیس سٹیل 304 مواد4. ڊيزائن جو دٻاء: 1.0 ايم پي اي؛5. ڪم جي درجه حرارت: 170 ° C.6.Tri-clamp تڪڙو-انسٽال. | ||
| 3 | خمير نظام(سيلر) | بيئر fermenters | جيڪٽ ٿيل مخروطي خمير جي ٽانڪيبيئر کولنگ، خمير ۽ اسٽوريج لاء.1.All AISI-304 اسٽينلیس سٹیل جي تعمير2. جيڪٽ ٿيل ۽ موصل3. ڊبل زون ڊمپل کولنگ جيڪٽ4. ڊش مٿي ۽ 60° مخروطي هيٺان5. اسٽينلیس سٹیل ٽنگون ليولنگ پورٽن سان6. ٽاپ مين وي يا سائڊ شيڊ گھٽ مين وي7. ريڪنگ بازو سان، ڊسچارج پورٽ، سي آءِ پي آرم ۽ اسپري بال، نمونو والو، شاڪ پروف پريشر گيج، حفاظتي والو، Thermowell ۽ پريشر ريگيوليٽر والو. |
| 4 | Bصحيح بيئر سسٽم | روشن بيئر ٽينڪ(اختياري) خمير شامل ڪرڻ واري ٽانڪي لوازمات، جهڙوڪ نموني والو، پريشر گيج، حفاظت والو ۽ پوء تي | بيئر جي پختگي/ڪنڊيشننگ/سرونگ/فلٽر ٿيل بيئر وصول ڪرڻ.1.All AISI-304 اسٽينلیس سٹیل جي تعمير2. جيڪٽ ٿيل ۽ موصل3. ڊبل زون ڊمپل کولنگ جيڪٽ4. ڊش مٿي ۽ 140 ° مخروطي هيٺان5. اسٽينلیس اسٽيل ٽنگون ليولنگ پورٽس سان6. ٽاپ مين وي يا سائڊ شيڊ گھٽ مين وي7. گھمڻ واري ريڪنگ بازو سان، ڊسچارج پورٽ، سي آء پي آرم ۽ اسپري بال، نمونو والو، شاک پروف پريشر گيج، حفاظت والو، پريشر ريگيوليٽر والو، Thermowell، سطح نظر، ڪاربنيشن پٿر. |
| 5 | کولنگ سسٽم | برفاني پاڻي جي ٽانڪي | 1.موصل مخروطي مٿي ۽ تري هيٺان2.پاڻي جي سطح لاء مائع سطح ڏسڻ واري ٽيوب3.گھمڻ CIP اسپري بال |
| ريفريجريشن يونٽ برف جو پاڻي پمپ | اسيمبلي يونٽ، ونڊ کولنگ، ماحولياتي ريفريجرينٽ: R404a يا R407c، ڪمپريسر ۽ برقي حصو ملن ٿا UL/CUL/CE سرٽيفڪيشن. | ||
| 6 | CIP صفائي جو نظام | Disinfection ٽانڪي ۽ alkali ٽانڪي ۽ صفائي پمپ وغيره. | 1) Caustic ٽانڪي: ايلeCtric حرارتي عنصر اندر، حفاظت لاء مخالف خشڪ ڊوائيس سان.2).Sterilization ٽانڪي: اسٽينلیس سٹیل جي برتن.3) ڪنٽرول ۽ پمپ: پورٽبل صفائي سي آءِ پي پمپ، ايس ايس ڪارٽ ۽ ڪنٽرولر. |
| 7 | ڪنٽرولر | ڪنٽرول سسٽم: | PLC خودڪار ۽ نيم خودڪار، عناصر برانچ شامل آهنشنائيڊر، ڊيليڪسي، سيمينس۽ ايئن. |
| اختياري | |||
| 1 | ٻاڦ ورهائيندڙ | ٻاڦ جي منتقلي لاء | |
| 2 | ڪنڊينسيٽ واٽر ري سائيڪل سسٽم | Condersate چاهيندڙ سسٽم جي بحالي کي صاف ڪرڻ لاء. | |
| 3 | خمير جي ٽانڪي يا پروپيگنڊا | خمير اسٽوريج ٽينڪ ۽ پروپيگنڊا سسٽم. | |
| 4 | ڀرڻ واري مشين | ڪيگ، بوتل، ڪين ڀرڻ واري مشين. | |
| 5 | ايئر ڪمپريسر | ايئر ڪمپريسر مشين، ڊائريڪٽر، CO2 سلنڈر. | |
| 6 | پاڻي جي علاج جو نظام | Wعلاج جو سامان | |
