شروع کان آخر تائين، شراب ٺاهڻ جو عمل شروع ٿئي ٿو ۽ اسان جي ميش ڪيٽل ۾ ختم ٿئي ٿو.
● مطلوب هڙتال پاڻي جي گرمي پد ۽ حجم ڪمانڊ سينٽر ۾ داخل ڪيو ويو آهي.PLC خود بخود ٽينڪ کي صحيح سطح تي ڀريندو آهي ۽ اسان جو برنر اسان جي داخل ٿيڻ واري پاڻي جي گرمي کي برقرار رکندو آهي.ان کان اڳ جو پاڻي ڪيٽل ۾ داخل ٿئي، اهو 1 پيڊ فلٽر، 2 ڪاربان بلاڪ فلٽر ۽ اسان جي ٽانڪي کان سواءِ واٽر هيٽر مان گذري ٿو.
● هڪ ڀيرو ميش-ڪيٽل ڀرجي ويندي آهي، اسان ميڪر کي چالو ڪندا آهيون ۽ اسان جي مليل اناج کي 20 گيلن بالٽ استعمال ڪندي پاڻي ۾ شامل ڪيو ويندو آهي.هڪ دفعو اناج ۽ پاڻي کي چڱيءَ طرح ملايو ويندو، اهو 1.5-3 ڪلاڪن لاءِ هن ٽانڪي ۾ ويهندو، جتي ان کي درجه حرارت جي ڪيترن مرحلن مان گذرڻو پوندو، جيستائين اناج ۾ موجود نشاستي مڪمل طور تي شگر ۾ ورهائجي نه وڃي.
3bbl 5bbl Craft Brewing System جو جائزو
1. گرم شراب جي ٽانڪي
2. لاٽرنگ گرانٽ
3. اسپارج پمپ
4. WORT پمپ
5. لوٽر ٽون
6. GLYCOL پري-چلر
7. وورٽ چيلر
8. پاڻي جي فراهمي جو والو
9. ميش / ويرپول پمپ
10. ماش تون/ ڪيٽلي
11. ميڪر موٽر
12. پاور برنر
● ان کان پوءِ مڪمل ميش کي لوٽر ٽون ڏانهن پمپ ڪيو ويندو آهي جتي مٺي مان مٺي ورت کي دٻايو ويندو آهي جڏهن ته گرم پاڻي کي مکسچر جي مٿي تي اسپري ڪيو ويندو آهي.اهو عمل sparging سڏيو ويندو آهي.اناج جي بستري کي ٺهڪندڙ ٿيڻ کان بچائڻ لاءِ، wort کي ڪشش ثقل سان لاٽرنگ گرانٽ ۾ اڇلايو ويندو آهي.هي لوٽر ٽون ۽ پمپ جي وچ ۾ هڪ ننڍڙو ٽينڪ آهي جيڪو پمپ کي ڪشش ثقل کان وڌيڪ تيزيءَ سان ڇڪڻ کان روڪي ٿو.لاٽرنگ گرانٽ مان، وارٽ کي موصليت واري ٽينڪ تي پمپ ڪيو ويندو آهي، جڏهن ته بيچ جو ٻيو اڌ ميش ڪيٽل ۾ ميش ڪيو ويندو آهي.
● هڪ ڀيرو ميش #2 (ساڳئي عمل تي عمل ڪري ٿو #1) کي صاف ٿيل لوٽر ٽون ۾ منتقل ڪيو ويندو آهي، هولڊنگ ٽينڪ ۾ موجود وورت کي بوائل لاءِ ميش ڪيٽل ۾ پمپ ڪيو ويندو آهي.ٻرڻ دوران هپس کي شراب ۾ شامل ڪيو ويندو آهي.ابل جي گهڻي نمائش سان تلخ ذائقو نڪرندو جڏهن ته ننڍو نمائش تيار ٿيل پراڊڪٽ ۾ وڌيڪ خوشبوءِ جي اجازت ڏيندو.
● ٻيڙيءَ کان پوءِ وڇوڙو آهي.وورپول دوران، wort کيتلي مان پمپ ڪيو ويندو آهي ۽ واپس پاسي ۾، ٽانڪي ڏانهن ڇڪايو ويندو آهي.وورپول اثر وچ ۾ هپ جي ذرڙن کي گڏ ڪرڻ جو سبب بڻائيندو آهي جڏهن ته صاف ورٽ ٻاهران هليو ويندو آهي.وورپول کان پوء، ڪيٽلي کي ٻاهر نڪرڻ جي اجازت ڏني وئي آهي ۽ وولپول جي وچ ۾ گڏ ڪيل سڀئي ذرات هيٺان ڪن ٿا.وچ ۾ ذرات سان، صاف wort گرمي ايڪسچينج کي پمپ ڪرڻ لاء تيار آهي.
● اسان جي هيٽ ايڪسچينج جي ذريعي صاف ورٽ پمپ ڪيو ويندو آهي جيڪو گرمي پد 200+ ڊگري فارن کان وٺي يسٽ پچنگ جي گرمي پد تائين پهچندو آهي - 70-75 ڊگري فارن. هيٽ ايڪسچينجر اهڙي طريقي سان ڪم ڪندو آهي جتي ورٽ کي ٿڌي پليٽن جي هڪ سيريز ذريعي پمپ ڪيو ويندو آهي. پاڻي کي پاڙيسري پليٽن جي هڪ سيريز ذريعي پمپ ڪيو ويندو آهي، جنهن جي گرمي کي پليٽ ذريعي ۽ ٿڌي پاڻي ۾ وڃڻ جي اجازت ڏئي ٿي.جيئن ته اسان جو زميني پاڻي اونهاري جي وقتن ۾ اسان جي حدف ٿيل درجه حرارت کان وڌيڪ ٿڌو نه هوندو آهي، تنهنڪري اسان کي پهرين ٿڌي پاڻي کي ٿڌو ڪرڻو پوندو.اهو پاڻي کي پري-چلر ذريعي گذرڻ سان ڪيو ويندو آهي جيڪو 28 درجا F تي ٻيهر گردش ڪندڙ گلائڪول استعمال ڪندو آهي. اهو پڻ پاڻي جي مقدار کي گھٽائي ٿو جيڪو اسان استعمال ڪندا آهيون.
● جيئن وورٽ فرمينٽر کي ڀريندو آهي، خمير کي پچايو ويندو آهي ۽ ٽانڪي مين وي کي سيل ڪيو ويندو آهي.1-2 ڪلاڪن کان پوءِ، خمير کي اسان جي شروعاتي خمير جي گرمي پد تي ٿڌو ڪيو ويندو آهي - بيئر جي لحاظ کان 58-68 درجا جي وچ ۾.خمير جي عمل دوران، خمير wort ۾ شگر استعمال ڪري ٿو ۽ CO2، شراب ۽ ٻين ذائقي مرکبات کي خارج ڪري ٿو.خمير جي پڄاڻيءَ تي، هڪ خاص ريگيوليٽر جنهن کي اسپنڊپارٽ سڏيو ويندو آهي، ٽينڪ سان ڳنڍيل هوندو آهي ته جيئن باقي CO2 کي بيئر ۾ ڦاسائي سگهجي.هي قدرتي طور تي بيئر کي ڪاربون ڏئي ٿو ۽ ان کي هڪ سٺو هموار سر ڏئي ٿو.
● خمير جي سرگرمي بند ٿيڻ کان پوءِ، ٽانڪي کي اٽڪل 35 درجا F تي ٿڌو ڪيو ويندو آهي. اهو ٿلهي ۾ موجود خمير کي ٽانڪي جي تري ۾ هيٺ ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ته جيئن ايندڙ ٻوٽي لاءِ ڪتب آڻي سگهجي.ٿڌي ڪنڊيشن جي مدت پڻ بيئر جي ذائق کي پختو ۽ مستحڪم ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي.
● بيئر ختم ٿيڻ کان پوءِ، ان کي پڪو ڪيو ويندو آهي ۽ بار، ريسٽورنٽ ۽ اسان جي چکڻ واري علائقي ڏانهن موڪليو ويندو آهي.
پوسٽ جو وقت: آگسٽ-15-2023